Spaghetti Senatore Cappelli con agretti, datterini gialli e peperoncini macinati

Ingredienti

• 320 gr di spaghetti n° 5 Senatore Cappelli
• 300 gr di agretti
• 600 gr di datterini gialli
• 1 cucchiaino da caffè di peperoncini macinati sott’olio
• olio Evo q.b.
• sale q.b.

Istruzioni

1. Lavare i pomodori datterini, tagliarli a metà e tenere da parte.
2. Pulire accuratamente gli agretti: eliminare la parte terminale rossastra di ogni singolo ciuffetto (le radici), eliminare eventuali foglioline danneggiate o secche e sciacquare gli agretti mondati più volte sotto l’acqua corrente per togliere ogni residuo terroso.
3. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio Evo, unire i pomodori datterini tenuti da parte e cuocere qualche minuto.
4. Unire gli agretti e cuocere finchè non si ammorbidiscono; se necessario aggiungere un filo di olio Evo.
5. Dopo qualche minuto, insaporire con un cucchiaino di peperoncini macinati, regolare di sale e terminare la cottura.
6. Mentre le verdure cuociono, mettere una pentola sul fuoco con abbondante acqua, portare ad ebollizione, salare e cuocere gli spaghetti per 7 minuti.
7. Scolare bene la pasta, versarla nella padella con le verdure, amalgamare bene il tutto e servire.