FETTUCCINE CON SCAMPI E ZUCCHINE

Ingredienti

• 8 scampi di media grandezza
• 320 g di fettuccine sgambaro
• 2 zucchine
• burro
• 1 bicchierino di stravecchio
• 60 g di panna

Istruzioni

1. In una capiente padella mettete una noce di burro e fatela sciogliere, aggiungete gli scampi puliti e tagliati a metà e fateli saltare per circa 2/3 minuti.
2. Aggiungete mezzo bicchierino di stravecchio e fate evaporare a fiamma alta per 2/3 minuti, così che evapori la carica alcolica.
3. Aggiungete le zucchine tagliate a julienne e fate cucinare a fuoco medio per circa 5 minuti.
4. Aggiungete la panna, salate e mettete un pizzico di pepe, mescolate e amalgamate per bene gli ingredienti e spegnete il fuoco.
5. Nel frattempo, scolate le fettuccine che avrete fatto cucinare in abbondante acqua salate e versateli nella padella con il sugo, fateli saltare a fuoco vivace e amalgamate bene.
6. Un consiglio: per amalgamare bene la pasta con il sugo, mettete da parte gli scampi e aggiungeteli solo alla fine.